Les petits pains de Sainte Claire d’Assise Un délice d’hiver apprécié des gourmands
Confectionnés à base d’huile d’olive Extra vierge, les petits pains de Sainte Claire d’Assise appartiennent aux recettes traditionnelles espagnoles. Bien plus qu’un simple vestige culinaire, ces petits pains sauront combler vos papilles ! A déguster sans modération.
Ingrédients pour 200 petits pains :
4 œufs
½ litre d’huile d’olive vierge extra
1 Litre de lait
1 Litre d’eau
0,5kg de sucre
80g de levure
1 petite cuillère de bicarbonate de soude
3,5 kg de farine
Zeste de citron
Préparation :
- Battez les œufs avec le sucre et l’huile d’olive. Ajoutez le lait et les autres ingrédients.
- Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte malléable et molle. Couvrez-la avec un torchon et laissez-la reposer jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Formez des petits pains ronds et faites deux entailles en forme de croix.
- Laissez-les reposer un peu plus pour que la pâte finisse de gonfler.
- Enfin, mettez-les au four à 200°C pendant 30 minutes. Bonne dégustation !
Le saviez-vous?
Produits et commercialisés dès les années 1950, dans un contexte de fortes difficultés économiques, en plus d’une formule de courtoisie, ces petits pains sont devenus au fil du temps une véritable contribution au maintien économique des ordres religieux. C’est la charte pastorale Sponsa Christi du Pape Pie XII elle-même qui en a encouragé la production.
A propos du Programme de Promotion des Huiles d’Olive
Le Programme de Promotion des huiles d’olive en Europe est mené par l’Organisation Interprofessionnelle de l’Huile d’Olive espagnole, le Ministère de l’Environnement et du Milieu Rural et Marin (MARM) et la Commission Européenne. Avec un budget supérieur à 16.5 millions d’euros, le Programme se déroule sur trois ans, d’octobre 2009 à octobre 2012, en Espagne, au Royaume-Uni, en France, en Belgique et en Hollande.
