Protéines de soja
En musculation, de nombreux sportifs utilisent des protéines en poudre. Dans le cadre d’une alimentation de type végétarien, il devient un peu plus compliqué de se supplémenter en protéines. Heureusement, il existe des protéines de soja.
Le soja est l’une des plantes les plus riches en protéines. En effet, elle en contient près de 40 %. Bien entendue, dans la protéine en poudre la teneur largement augmentée, il est alors possible d’avoir des protéines de soja en poudre contenant de 70 à 80 % de protéines.
Malgré ce fort taux de protéines, les pratiquants de musculation hésitent souvent à prendre des protéines de soja, en les accusant de ne pas être aussi efficace que les protéines de lait. Il se pose donc la question de l’efficacité des protéines de soja. Et il est clair que effectivement, celles-ci sont un peu moins efficaces, car leur valeur biologique est de 74, contre 77 pour la caséine et plus de 100 pour la whey. Ceci permet de conclure que le profil en acides aminés de ce type de protéines est un peu moins complet, et qu’elles seront donc un peu moins bien assimilés.
Pourtant, cette protéine à un autre avantage : la protéine de soja est antioxydante. En effet, elle contient de nombreux éléments antioxydants permettant de lutter contre les radicaux libres, et ceci est un effet que les autres types de poudre ne peuvent pas produire. C’est donc clairement l’un des points forts du soja. De plus, ces antioxydants participent à l’action anti-catabolisante de cette protéine en poudre.
Par contre, les protéines de soja en poudre doivent être consommées avec modération, car le soja fait baisser le taux testostérone. En effet, il est riche en œstrogènes, une hormone féminine, qui va contrer l’action de la testostérone (qui est une hormone anabolisante permettant de développer la masse musculaire). Donc, il faut utiliser le soja avec précaution, et ne pas abuser de ce type de protéines en poudre.
