Vins bios: les raisins du succès
Valeur refuge en ces temps de standardisation alimentaires, le vin biologique a le vent en poupe. Avec une nette augmentation de leurs ventes en France et à l’étranger, les producteurs de vin bio ont le sourire aux lèvres. Et ce n’est qu’un début. Demande croissante des consommateurs « éco-citoyens » et politique de développement durable obligent, les beaux jours du vin biologique sont devant lui.
Le succès sans précédent du dernier salon « Millésime Bio » qui vient de se tenir à Montpellier en a fait la démonstration. La viticulture biologique est un secteur porteur qui sort son épingle du jeu et jouit d’une belle croissance. Cette valeur ajoutée que représente le biologique pour les consommateurs est d’ailleurs partagée par les autorités compétentes. Ainsi, dans le cadre du Grenelle de l’environnement la surface des terres biologiques en France devrait être triplées d’ici 2012. Une aubaine pour les amateurs de Saint Saturnin et de vin Languedoc Roussillon, région de prédilection de la viticulture bio. Mais pourquoi un tel engouement?
Rien que du naturel
Outre l’impact moindre sur l’environnement de la viticulture bio (pas de pesticides ni d’engrais chimiques, sols non pollués…), consommer du vin naturel présente bien des avantages. Et notamment une contenance dépourvue en soufre, principal responsable des lendemains difficile. Notez aussi qu’un vin bio aura plus de goût car il ne contient aucune substance chimique! Rien que du naturel, d’où une subtilité d’arômes plus élevée que le vin conventionnel. Le tout dans une gamme de prix presque similaire aux produits d’une viticulture conventionnelle. Aussi, même s’il faut parfois compter sur un léger surcoût, la clientèle adhère et ce, par delà les frontières puisqu’une part non négligeable de la production de vin biologique s’exporte. Le roquefort ou le camembert auront beau être surtaxés à outrance, il faudra toujours un bon vin pour les accompagner. Autant qu’il ne soit donc pas dopé aux engrais.
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